Песочный пирог с мясом

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я расскажу вам, как приготовить потрясающий песочный пирог с мясом.

Кто не любит песочное тесто? Таких людей, наверное, не существует на Земле. Все потому что оно универсально. С ним можно выполнить любой рецепт, испечь как сладкие, так и солёные пироги.

Прекрасным качеством песочного теста является то, что приготовить его можно заранее, а использовать тогда, когда понадобится. Все это время можно хранить тесто в холодильнике. Для сладких пирогов обычно выбирают: яблоки, изюм, тыкву, творог, а солёные чаще делают с рыбой, грибами, мясом, картошкой или овощами. О последних (солёных) и пойдёт речь.

Классический пирог с мясом

Набор продуктов

Для приготовления теста:

• 100 грамм муки;
• 2 яйца;
• 200 грамм сметаны;
• 100 грамм сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 чайная ложка пищевой соды.

Для приготовления начинки:

• 350 грамм говяжьей мякоти;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Для украшения пирога:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сливок.

Пошаговый рецепт

Подготовив продукты начинаем воплощать рецепт в жизнь.

1. Загасить соду уксусом.
2. Добавить в гашёную уксусом соду немного сметаны, перемешать. Затем добавить оставшуюся часть сметаны, которая вступит в реакцию с содой и начнёт немного пузыриться. Этого пугаться не стоит.
3. Взбить яйца с сахаром.
4. Сливочное масло растопить в отдельной посуде, остудить.
5. Добавить остывшее сливочное масло к взбитым с сахаром яйцам и перемешать.
6. Всыпать муку постоянно помешивая тесто, затем вымесить.
7. Таким образом, мы приготовили песочное тесто, которое нужно скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и отправить отдыхать в холодильник на 20–30 минут. Если же тесто не будет использоваться сразу, то его нужно обернуть в целлофановый пакет и отправить в морозильник. В таком состоянии оно может храниться в течение недели.
8. Пока тесто отдыхает в холодильнике можно заняться начинкой. Для этого нужно взять говядину и прокрутить её на мясорубке.
9. Далее, прокрутить на мясорубке лук, добавить к фаршу, перемешать и посолить.
10. Достать из холодильника тесто, поделить его на 2 части, одну из которых раскатать силиконовой скалкой.
11. Смазать форму маслом и выложить на неё раскатанный пласт теста.
12. Поверх теста выложить мясную начинку и аккуратно разровнять её.
13. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею получившийся пирог, прищепить его по краям.
14. Для того чтобы пирог был красивый и блестел, нужно смазать его смесью из сливок и яйца, которую предварительно нужно взбить венчиком.
15. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Длительность выпекания примерно 40 минут.
16. Готовый пирог вынимайте из духовки силиконовыми прихватками что бы не обжечься. Пирог можно смазать сливочным маслом для того, чтобы он стал мягче.

Совет: можно украсить пирог любыми узорами и фигурками такими как: цветочки, ёлочки или звёздочки. Можно сделать «колоски» и поместить их по периметру пирога, но это на рецепт не влияет и остаётся на усмотрение хозяйки.

Благодаря таким нехитрым действиям мы приготовили очень вкусный песочный пирог для всей семьи. Кстати говоря, можно дополнить пирог картошкой.

Открытый песочный пирог с мясом и грибами

Ещё одним вкусным вариантом сытного угощения из песочного теста является бездрожжевой песочный пирог с мясом и грибами.

Набор продуктов

Для приготовления теста:

• 100 граммов холодного масла;
• 200 грамм муки;
• 1 яйцо;
• Пол чайной ложки соли.

Для приготовления начинки:

• 200 грамм фарша;
• 200 грамм шампиньонов;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 1 большая луковица;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Можно приступать к работе и выполнять рецепт.

1. Высыпать на рабочую поверхность муку и добавить в неё соль.
2. Положить масло и порубить его с мукой на мелкие кусочки, так чтобы мука и масло стали практически единым целым.
3. Сделать в муке с маслом небольшое углубление, разбить в него яйцо.
4. Замесить гладкое плотное однородное тесто. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник остывать и отдыхать примерно на 15–20 минут.
5. Пока тесто будет находиться в холодильнике, продолжаем выполнять рецепт и займёмся начинкой. Для этого нужно нарезать полукольцами лук.
6. Небольшими кусочками нарезать грибы.
7. Натереть сыр на крупной тёрке.
8. В отдельной миске взбить яйцо и добавить к нему тёртый сыр.
9. Тесто достать из холодильника и раскатать его скалкой в пласт, толщиной в 1 сантиметр.
10. Выложить тесто в форму, оно должно плотно прилегать.
11. Тесто отправить в духовку на 15 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Оно должно немного подсушиться, прежде чем выкладывать начинку.
12. Вынимаем тесто из духовки и выкладываем на него фарш.
13. Посыпаем фарш специями.
14. Выкладывайте грибы, следующим слоем лук.
15. Завершающим слоем будет смесь из сыра и яйца, которой нужно полить наш пирог.
16. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Как только пирог будет готов, его сразу же можно подавать на стол.

Кстати говоря, к такому тесту отлично подойдёт начинка не только из грибов и мяса, но и из риса, рыбы и овощей. Или можно просто заменить грибы картошкой и пирог от этого ничуть не проиграет.

Рецепт песочного пирога с мясом очень прост, поэтому можно постараться приготовить сразу несколько вариантов очень вкусных и аппетитных пирогов с начинкой, которой может стать что угодно. Для того чтобы сделать по-настоящему сытный и вкусный пирог все же лучше воспользоваться мясом или картошкой. Вряд ли кто-нибудь членов вашей семьи от него откажется.

Готовьте вкусно и приятного аппетита!