Открытый мясной пирог из картофельного теста

Как известно, пироги любят все. А картофельный пирог с овощами или мясом – это одно из самых любимых блюд маленьких и взрослых. Особенностью такого пирога в том, что он имеет очень нежное тесто. А оригинальная, красивая, сочная овощная или мясная начинка замечательно подходит для картофельного теста.

Открытый пирог с овощами

Набор продуктов

• 200 гр. муки;
• 200 гр. картофеля;
• 50 гр. масла сливочного;
• 3 яйца;
• 200 цуккини;
• 150 гр. красного сладкого перца;
• 100 гр. репчатого лука;
• 100 мл. молока;
• 50 гр. сыра твёрдого;
• 20 мл. масла подсолнечного.

Рецепт картофельного теста

Первым делом готовится бездрожжевое картофельное тесто.

1. Нарезать сливочное масло.
2. Просеять муку, добавить в неё масло.
3. Муку с маслом перетереть в крошку.
4. Отварить картофель, сделать пюре.
5. Картофельное пюре должно хорошо остыть.
6. В пюре добавить соль, перец, муку, яйцо.
7. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться монолитным и эластичным.

Приготовление пирога

1. Смазать форму маслом и присыпать немного мукой.
2. Тесто раскатать, выложить его в форму так, чтобы края были загнуты.
3. Нарезать небольшими кубиками перец, лук и цуккини.
4. Все овощи немного прожарить на подсолнечном масле 7-10 минут.
5. Дать остыть овощам и выложить их в форму с тестом.
6. Натереть сыр на тёрке.
7. Взбить вилкой 2 яйца.
8. В отдельном блюде перемешать сыр, яйца, молоко.
9. Залить овощи яичной заливкой.
10. Нагреть духовку до 190°.
11. Поставить открытый картофельный пирог в духовку на 45 минут.

Рецепт рассчитан на 12 порций.

Если вы желаете получить более мучной вкус пирога, то можно для картофельного пюре использовать 150-180 грамм картофеля и добавить больше муки в тесто.

Рецепт картофельного теста хорош тем, что можно для него использовать самые разные начинки. Кроме самых разнообразных овощных начинок, можно приготовить мясную начинку либо сочетать мясо с овощами.

Пирог из картофельного теста с мясом

Картофельное пюре всегда хорошо сочеталось с мясом, поэтому открытый пирог из картофельного теста с мясной начинкой не может не прийтись по вкусу кому-либо. Кроме того, пирог с мясом получается очень сытным.

Такой пирог замечательно подойдёт для завтрака и обеда.

Картофельное тесто можно приготовить по-разному:

1. отварить картофель в мундирах, почистить его, потолочь в пюре;
2. почистить картошку, порезав её большими кусками, отварить её, слить воду и сделать пюре.

Как правило, чтобы приготовить картофельное тесто, хозяйки выбирают второй способ приготовления пюре.

Но на вкус и цвет друга нет, и кто-то захочет приготовить картофельное тесто первым способом.

После того, как картофельное тесто будет готово, можно приступить к приготовлению начинки.

Ингредиенты для мясной начинки

• 500 гр. свиного фарша;
• 2 болгарского перца;
• 1 помидор;
• 2 лука;
• 100 мл. сливок;
• 100 мл. молока;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. томатной пасты.

Рецепт приготовления мясной начинки

1. Нарезать мясо небольшими кубиками и сделать мясной фарш.
2. Помыть все овощи и нарезать их не очень мелко.
3. Затем перец обжарить немного на подсолнечном масле, а на другой сковороде обжарить лук до прозрачного состояния.
4. Отдельно хорошо обжарить мясо, практически до полной готовности.
5. Очистить помидор от кожицы и нарезать помельче.
6. В мясо добавить помидор, перец, лук, выложить начинку на тесто.
7. В отдельном блюде перемешать сливки, молоко, томатную пасту.
8. Взбить вилкой яйцо с 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца.
9. Затем вилкой либо миксером смешать яичную и сливочную смесь.
10. Залить полученной смесью пирог.
11. Выпекать в духовке не более 50 минут при 200°.
12. Когда наш открытый пирог с мясом спечётся, вынуть его и сразу посыпать сыром.

Если у вас осталось после ужина картофельное пюре, то уже на завтрак можно быстро приготовить ароматный и свежий пирог. Картофельное тесто подойдёт для пиццы, пирожков и пирогов с разными начинками. А если вы любите пышное тесто, можно сделать дрожжевое картофельное тесто, которое так же пойдет во многие блюда.

Вам может быть интересно