Куриные маффины с сыром

Удачное сочетание некоторых продуктов рождает блюда, которые дарят новые вкусовые ощущения и положительные эмоции. Возможно, не всем нравятся эксперименты, но попробовав приготовить новые блюда, вы внесете разнообразие в свое повседневное меню и порадуете близких.

Есть много рецептов приготовления диетических куриных маффинов. Некоторые из них без муки и больше напоминают куриные котлеты. Свое название они получили благодаря форме выпечки в виде маленьких кексов. В приведенном ниже рецепте куриное мясо заливается нежным тестом, и получаются своеобразные мясные булочки.

Куриные маффины с сыром и грибами, рецепт с тестом

Набор продуктов

• разрыхлитель две чайные ложки;
• масло подсолнечное четыре столовых ложки в тесто и две для обжарки;
• яйцо две штуки;
• мука 250 г;
• кефир 200 г;
• филе куриное 250 г;
• лук репчатый одна головка;
• грибы 100 г;
• соль пол чайной ложки;
• специи по вкусу;
• сыр твердый 50 г;
• зелень укропа.

Рецепт приготовления

1. Для начала необходимо обжарить грибы. Почистить репчатый лук, мелко нарезать и отправить его на сковородку в разогретое подсолнечное масло. Почистить грибы (лучше брать шампиньоны), нарезать мелкими кубиками и положить на сковороду к луку.
2. Куриное филе вымыть, нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде вместе с луком и шампиньонами несколько минут. Посолить по вкусу, положить специи (весеннюю зелень или прованские травы), залить небольшим количеством горячей кипяченой воды и тушить десять минут под закрытой крышкой до испарения влаги. Любители острых блюд, могут добавить к мясу с грибами черный молотый перец.
3. Включить духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов. Подготовить формочки, смазав их растительным маслом. Теперь можно замешивать тесто. Технология его приготовления не отличается от теста для обычных маффинов, кроме полного отсутствия сахара.
4. Смешать в двух отдельных мисках сухие и жидкие компоненты. В миску с мукой (полтора стакана по рецепту), разрыхлителем, солью и сахаром добавить куриное филе с грибами и перемешать. Вылить в муку с мясом жидкую основу из кефира, яиц и масла. Быстро и тщательно все смешав, выложить тесто по формам и отправить в духовку на полчаса.
5. За пять минут до готовности посыпать маффины тертым сыром. Отправить допекаться в духовку. Готовность определять зубочисткой (она должна оставаться сухой при прокалывании теста).

Подавать в горячем или холодном виде, посыпав зеленью укропа.

Куриные маффины с сыром, рецепт с грибами и овсяными хлопьями

Набор продуктов

• грудка куриная 400 г;
• грибы шампиньоны 300г;
• молоко 50 мл;
• яйцо одна штука;
• одна луковица;
• одна морковь;
• растительное масло для обжаривания;
• овсяные хлопья две столовых ложки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• кари одна чайная ложка (по желанию);
• сыр твердый 50 г.

Рецепт приготовления

1. Нарезать кубиками грибы и лук. Обжарить в растительном масле до готовности.
2. Куриные грудки измельчить в процессоре или на мясорубке.
3. Натереть на терке морковь. Всыпать ее к фаршу из куриного филе. Добавить 50 мл молока, одно яйцо и две столовых ложки овсяных хлопьев в миску с фаршем и морковью.
4. Готовые, обжаренные грибы и лук положить в миску с куриным филе и остальными компонентами. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить приправу кари, потому что она хорошо сочетается с куриным мясом.
5. В духовку, разогретую до 180 градусов поместить формочки, наполненные куриным фаршем, смешанным с остальными компонентами. Присыпать сверху тертым сыром.
6. Через 25 минут (может, чуть дольше) должны получиться симпатичные куриные кексы. Немного охладив, вынуть их из формочек, полить майонезом и украсить зеленью укропа.

Маффины из куриного филе прекрасно сочетаются не только с сыром и грибами. Приготовить диетические куриные котлетки в форме маффинов можно, добавив к обжариваемым грибам немного брокколи (заменяем 100 г грибов в рецепте на 100 г брокколи). Куриные маффины с брокколи готовят также, используя другой рецепт, когда грибы и брокколи кладут в качестве начинки, а филе не перемалывают на мясорубке, а отбивают и обкладывают им стенки формочек, заворачивая в него начинку.

Приятного вам аппетита!