Такой десерт займет достойное место на праздничном столе по любому поводу. Бисквитный шоколадный торт подойдет на День рождения, День Святого Валентина, Масленицу, годовщину свадьбы. Многие пары и семьи отмечают эти праздники. А такой десерт обязательно порадует любимых. Его вкус, нежность и легкость оценят привередливые дамы, следящие за своей фигурой. Мужчины и дети тоже будут в восторге от этого лакомства.

Процесс приготовления этого торта совсем не сложный, поэтому рецепт должен понравиться начинающим хозяйкам, которые еще не совсем на «ты» с бисквитным тестом. В данном случае не придется бояться, что бисквит получился не совсем ровным и красивым.

Ингредиенты

8 порций

Для бисквита

Для крема

600 г сметана (20%, средней жирности)
150 г сахар
1 г ванилин

Для начинки

200 г ананас (консервированный)

Для глазури

80 г шоколад (темный)
50 мл молоко

По составу и способу приготовления данный рецепт напоминает известный многим хозяйкам торт «Панчо», но в некоторых рецептах в начинку еще добавляется грецкий орех, это по вашему вкусу.

Подготовка: 40 мин
Приготовление: 40 мин
Готовность: 3 ч 20 мин

Калорийность

Продукт	Мера	Вес, г	Бел, г	Жир, г	Угл, г	Кал, ккал
яйцо куриное	4 шт	220	27.94	23.98	1.54	345.4
сахар	350 г	350	0	0	348.95	1393
мука пшеничная	150 г	150	13.8	1.8	112.35	513
какао	2 ст.л.	50	12.1	8.75	15.95	187
разрыхлитель для теста	0.5 ч.л.	3.5	0	0	0.69	2.77
сметана	600 г	600	16.8	120	19.2	1236
ванилин	1 г	1	0	0	0.13	2.88
ананас	200 г	200	0.8	0.4	21.2	98
шоколад	80 г	80	4.32	28.24	45.2	435.2
молоко	50 мл	50	1.6	1.8	2.4	32
Итого		1704.5	77.36	184.97	567.61	4245.25
На 100 г		100	4.54	10.85	33.3	249.06

Пищевая ценность на 100 г: 249.06 ккал / 1041 кДж

Жиры: 10.85 г
Белки: 4.54 г
Углеводы: 33.3 г

Способ приготовления

Куриные яйца комнатной температуры вбиваем в глубокую миску, всыпаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего и образования густой плотной пены из яичной массы. Предполагаю, что обычным венчиком нужного результата добиться очень сложно, а времени потребуется много, поэтому может выручить миксер или блендер.
Муку обязательно просеиваем, этот момент является ключевым в получении пышного бисквита. Важны также качество и свежесть этого продукта. Соединяем муку с разрыхлителем и какао и аккуратно всыпаем в жидкость, чтобы пена не разошлась.
Перемешиваем смесь, чтобы получилось однородное тесто, важно, чтобы оно не потеряло свои легкость и воздушность.
В смазанную сливочным маслом форму (можно предварительно застелить пергаментом, чтобы форму потом не мыть) выливаем все тесто. Если боитесь, что подведет духовка, бисквит не пропечется, можете тесто разделить на две части и испечь два коржа (тогда и резать потом их не надо будет).
Держим в духовке около 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой). От металлического прибора бисквит может осесть, поэтому такой не используем. Если выпекали, как я, один корж, то даем ему остыть в форме в перевернутом виде (чтобы не осел).
Остывший бисквит разрезаем на две части. У одной части срезаем грубые края, а вторую делим на кубики размером 2 на 2 сантиметра. Остатки теста съедят с удовольствием детишки.

Делаем крем

Пока выпекался наш бисквит, сделали крем. Охлажденную сметану взбили венчиком с сахаром и ванилином до небольшого увеличения в объеме и загустения.

Подготавливаем начинку

Ананасы вынимаем из банки, даем стечь соку, мякоть нарезаем кубиками.

Оформляем бисквит

Целый корж кладем в тарелку для подачи торта, смазываем кремом. Сверху чередуем кубики ананаса и обмакнутые в крем кусочки бисквита.
Форма торта зависит только от вашей фантазии. Делайте как больше нравится.
Сверху бисквит с ананасами заливаем кремом.

Делаем глазурь

Шоколад ломаем на кусочки, кладем в турку или металлическую посуду, вливаем молоко или сливки и, постоянно помешивая, расплавляем на медленном огне до получения однородной шоколадной смеси.
Даем шоколаду немного остыть (но не долго, чтобы он не застыл полностью) и заливаем им торт сверху (оформляем паутинку или рисуем иные узоры, зависит от фантазии и умения).
Отправляем торт в холодильник или иное холодное помещение. Охлаждаем в течение нескольких часов (лучше оставить на ночь для идеальной пропитки), после чего подаем к столу.

Заметки

Благодарю за внимание! Ниже дам несколько простых советов, которые по моему мнению важны при приготовлении этого рецепта:

Хорошо взбейте яйца. Некоторые хозяйки советуют отделять белки от желтков и взбивать их отдельно с сахаром или сахарной пудрой для получения более пышного бисквита. Однажды я воспользовалась таким способом, но признаюсь, что разницы в объеме бисквита при взбивании целых яиц и разделенных на белки и желтки не заметила. Поэтому стала делать тесто привычным и более быстрым способом. Стоит заметить, что на вкус влияет воздушность бисквитного торта, поэтому взбить яйца в густую пену нужно постараться в любом случае.
Как сделать, чтобы торт не впитал посторонние запахи? Сверху торт лучше накрыть плотной крышкой (убрать в контейнер), чтобы он не впитал посторонние запахи от других блюд в холодильнике или помещении, так как сметана имеет такое свойство.

Еще раз спасибо за внимание! Надеюсь этот рецепт прекрасно у вас получился. С удовольствием угощайте им своих родных. Приятного аппетита! И берегите себя!

Бисквитный шоколадный торт со сметанным кремом и ананасами