Рецепт сдобных баранок

Баранки – это хлебобулочные изделия из пшеничного теста, скатанные и свёрнутые в виде кольца. Являются традиционным блюдом русской кухни.

Конечно, традиция чаепития с баранками существует уже очень давно, но не теряет своей популярности и на сегодняшний день. Поэтому даже сейчас есть огромное число разнообразных видов баранок: сдобные, яичные, сладкие, постные, солёные, с кунжутом, цедрой, и даже рецепт с фаршем, сыром и т. д. Но всё-таки самой популярной добавкой по-прежнему остаётся мак, улучшающий вкус изделия.

Так что же представляют собой баранки сдобные? Это сладкие круглые изделия, состоящие обычно из муки, сахара, дрожжей, воды, маргарина (растительного масла) с добавлением соли.

Набор продуктов

Рассмотрим самые популярные виды баранок, рецепт которых не требует особых затрат, длительного приготовления, не является особо сложным, но при всём этом обладающий отличными вкусовыми свойствами.

Итак, потребуется следующий набор продуктов:

• 400 граммов просеянной пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 100 грамм сахарного песка;
• 100 грамм сливочного маргарина;
• ½ стакана молока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
• ванилин по вкусу;
• для украшения изделия: 100 граммов мака или можно использовать кунжут;
• для смазки баранок: 1 яйцо и чайная ложка сахара.

Пошаговая инструкция

1. Растереть яйцо и сахар до однородного состояния;
2. На крупной тёрке натереть сливочный маргарин и добавить молоко;
3. Постепенно помешивать, добавляя муку, а также разрыхлитель;
4. Замешать получившееся тесто, однако, сделать это нужно очень быстро;
5. Тесто раскатать, как колбаску, затем нарезать на небольшие кусочки (10–15 см). Далее кусочки необходимо будет раскатать руками;
6. Соединить края кусочков, придавая баранкам форму;
7. Выложить на лист, помазать сверху яйцом, украсить кунжутом или маком;
8. Выпекать в духовки до того, как баранки сдобные не станут румяными.

Если выполнять рецепт правильно, то в результате они получатся довольно сладкими, не приторными, будут практически таять во рту.

Альтернативный рецепт

Также существует и другой вариант приготовления баранок. Отличается он не сильно, но разница все же есть.

Набор продуктов для приготовления

• 350 — 400 граммов просеянной муки;
• примерно 100 грамм сахара;
• куриное яйцо;
• 0,5 стакана молока или жирных сливок;
• 100 грамм сливочного масла;
• ванилин, цедра по вкусу;
• кунжут и яйцо для смазки и украшения.

Пошаговая инструкция

1. Мягкую и просеянную пшеничную муку высыпать «горкой» на стол или другую ровную поверхность. Сделать небольшое углубление в центре получившейся «горки».
2. В отдельную посуду разбить яйцо, добавить сахар. Мешать до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся. Вылить получившуюся смесь в муку.
3. Добавить молоко (сливки), масло, цедру и ванилин.
4. Замесить тесто, однако, не стоит делать это долго. Чем быстрее, тем лучше. Отбиваем тесто скалкой.
5. Поделить тесто на несколько частей, каждую часть раскатать, как длинную тонкую колбаску, затем нарезать на кусочки нужного размера и ещё немного (без муки) растянуть руками. Соединить концы колбасок, так, чтобы получились аккуратные баранки.
6. Получившиеся изделия выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Смазать сверху смесью из яйца и сахара. Украсить кунжутом.
7. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

Выходит довольно много, но не стоит надеяться, что их хватит на длительное время, как правило, разлетаются баранки очень быстро.

Приятного аппетита!