Рецепт пряничного теста

Рецепт пряничного теста

 

Наверное, многие хозяйки пробовали печь пряники, но не каждые делали изделия из пряничного теста. Конечно же, это не самая простая кулинарная задача, однако, изучив рецепт и начав действовать, вы сможете сделать подобию очаровательного домика, которая в результате превратится в настоящее произведение искусства. Чтобы начать такую работу, которую по праву можно считать творческой, для начала нужно сделать пряничное тесто, из него-то и будет происходить творение. Технология производства такого теста делается сырцовым способом, в результате получается блюдо в виде печенья, которое и складывается, например, в виде домика.

Набор продуктов


  • Мука – 3 стакана;
  • Мед –3/4 стакана;
  • Яйца – 1 шт;
  • Измельченные пряности – ¼ чайной ложки;
  • Масло – 100 грамм;
  • Сметана – 100 грамм;
  • Вода – ¼ стакана.

Продукты подготовлены, как указывает рецепт. Обратите внимание, что сметану можно заменить на половинку чайной ложки соды, это чтобы тесто было лучше разрыхлено. Для достижения того же результата многие хозяйки добавляют и водку, тогда нужно немножко сократить количество воды, в таком случае водки нужно примерно 2 столовых ложки. Также из списка ингредиентов, видно, что готовить мы будем медовые пряники сырцовым способом.

Пошаговый рецепт

  1. Начнем приготовления с подготовки нужной посуды. Берем емкость и кладем в нее мед.
  2. Масло и яйцо тщательно перетираем, а после этого добавляем к меду.
  3. Далее, добавляем подготовленные пряности, они нужны для того, чтобы вкус нашего печенья был действительно как у пряника. Получившуюся массу, для будущего домика, хорошенько перемешиваем. Делаем это неспешна примерно 2 минуты.
  4. Следующим шагом приготовления выступает добавление муки. Если для разрыхления вы использовали соду, то смешиваем ее с мукой, просеиваем и добавляем в нашу миску. Если вы решили использовать сметану, то добавляем ее, а затем просеиваем муку и постепенно отправляем в общую емкость.
  5. Замешиваем пряничное тесто, оно не должно быть крутым. После вымешивания наше тесто сырцовым способом готово. Видно, что в ходе его приготовления не было ничего сверхсложного.
  6. Теперь приступим к формированию нашего печенья для домика. Готовить мы его начнем с раскатки. А именно берем наше пряничное тесто, как указывает рецепт, посыпаем поверхность, на которой будем его раскатывать мукой, кладем на нее тесто. Формируем его в виде кирпичика, слегка посыпаем мукой и начинаем раскатывать.
  7. Раскатанное пряничное тесто для домика должно быть по толщине примерно 6-7 мм. Затем разрезаем его на определенные части именно для нашего будущего домика из печенья, то есть вырезается крыша, так называемые стены и так далее.
  8. Противень смазываем маслом. С вырезанных фигур будущего печенья, как указывает рецепт, смахиваем оставшуюся муку и выкладываем на противень.
  9. Чтобы части домика получились красивыми, их можно смазать яйцом или яичным желтком. Ну а чтобы в ходе такого смазывания части печенья не ездили и не съезжали, противень нужно слегка опрыскать обычной водой.
  10. Итак, продолжаем готовить, а именно прежде всего, разогреваем духовку и отправляем туда наше пряничное тесто, как указывает рецепт. Приготовление займет 20-30 минут, при температуре 180-200 градусов. В ходе выпекания печенья для домика, следите за их внешним видом, ведь в разных духовках время выпекания может отличаться.

После выпекания печенья, начинается действительно творческий процесс, а точнее, мы начинаем готовить непосредственно наше произведение, то есть будет происходить возведение домика. Для этого вырезаются окошки, раскладываются все элементы.

Склеиваются все части изделия с помощью шоколада тщательно разогретого на водяной бане или с помощью карамели, а точнее, сахарного сиропа. Эти добавки, которые придают и внешний вид, и определенный приятный вкус, также нужно готовить, рецепт их несложен, но также имеет свои нюансы и секреты. Но в ходе соединения и склейки составных частей, нужно использовать такие своеобразные опоры, например, можно взять обычную баночку или коробку. Такая опора даст возможность соединить составные части, просто склеив и составив. Когда все подсохнет, это дополнение аккуратно убираем.

Для вырисовки различных элементов и узоров используют айсинг, такая своеобразная белково-сахарная масса.

На самом деле сделать фигуры для будущего изделия не так просто. Просто так вырезать их из раскатанного теста, получится не у каждого. Поэтому чтобы не рисковать, вырежьте нужный шаблон, положите его на раскатанное тесто и по нему можете резать фигурки. Рецепт такие нюансы не указывает, но об это нужно знать.

А вот мелкие детальки, например, дверца или окошки нужно вырезать также с помощью шаблона, но уже из горячего свежее выпеченного изделия.

Еще один нюанс, который может застать врасплох еще неопытных хозяек  в таком нелегком деле, это мед. Как указывает рецепт, используем мы его в самом начале готовки, но бывает такое, что он засахарен. В таком случае кладем нужное количество в мисочку и разогреваем его на огне, чтобы кристаллики растаяли. Но не нужно его доводить до кипения, иначе тот очаровательный аромат меда просто пропадет. После того как мед пришел в нужную нам консистенцию, даем ему остыть естественным образом и продолжаем готовить как полагается.

Для создания таких изделий не бойтесь включать фантазию, которая из обычного теста сделает невероятно красивое и интересное, а самое главное вкусное лакомство. Каждый такой сделанный домик получается непохожим на другой, в дополнение к нему из того же теста делаются елочки и снеговички, заборы. Украшается все глазурью, в виде снега, получается просто настоящая картина.

Многие хозяйки, уже набив руку или просто имея талант к подобному делу, совмещают любовь к творчеству и работу, другими словами, зарабатывают деньги, делая пряничное тесто, а после различные фигуры из такого вкусного печенья. Ведь главное в приготовлении такого лакомства не только красота и творческая идея, которая получается в итоге, но и вкусовые качества, ведь такие изделия должны просто таять во рту. Изучим рецепт и рассмотрим, какие ингредиенты нам нужны, чтобы приготовить пряничное тесто для домика.

Похожие материалы