Вареники из заварного теста

Постное заварное тесто для вареников

 

Заварное тесто — это нечто очень полезное и невероятно вкусное. С его помощью можно приготовить вареники с капустой, картошкой, творогом и ягодами. Оно фактически уникально, поэтому рецепт нужно обязательно запомнить, так как он здорово впишется в кулинарную книгу каждой хозяйки.

Вареники из заварного теста с картошкой и грибами

Заварное тесто с картошкой и грибами

Заварное тесто для вареников и пельменей используется для приготовления многих блюд. Одно из самых популярных это вареники с картошкой и грибами, сытный овощной продукт, который так нравится окружающим.

Набор продуктов для заварного теста для вареников

  • 650 грамм пшеничной муки первого или высшего сорта;
  • 320 миллилитров воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Набор продуктов для начинки

  • 300 грамм свежих или сушёных грибов;
  • 400 грамм картофеля;
  • 1 луковица;
  • Перец молотый;
  • 1 грибной кубик;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. Начинаем готовить эластичное тесто, чтобы сделать наши вкусные заварные вареники с картошкой и грибами. Рецепт очень прост, для начала берём воду, её нужно вскипятить.
  2. Растворяем подсолнечное масло и соль в кипятке, перемешиваем. Получается своеобразный масляно-водный раствор, который нам ещё пригодится.
  3. В миску засыпаем половину просеянной муки и заливаем её нашим получившимся раствором, потихоньку перемешиваем. Получаем массу, похожую на клейстер. В кипятке мешаем всё ложкой, так как может быть очень горячо, необходимо раздробить все комочки, чтобы тесто получилось мягким.Замешивайте заварное тесто, пока не исчезнут комочки
  4. Засыпаем оставшуюся часть просеянной муки. Теперь можем перемешать, тесто должно получиться эластичным, хорошо лепиться, не прилипать к рукам.
  5. Миску с нашим тестом закрываем марлей, салфеткой или полотенцем. В таком состоянии оставляем на 30 минут.
  6. Теперь на очереди начинка. Моем, чистим и варим картошку, затем измельчаем её в пюре.
  7. Грибы помыть и хорошенько обжарить на растительном масле.
  8. Лук тоже измельчить и обжарить с грибами.
  9. Добавить жареный лук с грибами к картофельному пюре и перемешать.
  10. Тесто нужно раскатать в пласт, вырезать из него небольшие лепёшечки.
  11. На лепёшечки выкладывается начинка, после чего лепим нашу вкуснятину, используя заварное тесто.
  12. Рецепт предполагает отваривать их в подсоленной воде в течение 5 минут, когда вареники всплыли их можно подавать к столу.
  13. Готовые постные вареники с картошкой можно посыпать жареным лучком.

 

Совет: если имеем дело с сухими грибами, то предварительно их нужно замочить в воде или молоке, а потом уже использовать.

Совет: используя это тесто можно приготовить ещё и вареники с капустой, вареники с картошкой и капустой, а также с мясом и творогом. Вариации начинок безграничны, зависят только лишь от фантазии хозяйки.

От таких вареников вред полностью отсутствует, только польза, поэтому приготовить их просто необходимо, чтобы порадовать семью нежными вкусными варениками из заварного теста. Ещё пару минут назад они варились в кипятке, а теперь поданы к столу. Это так приятно!

Вареники из заварного теста с творогом

Вареники с творогом на заварном постном тесте

Что может быть вкуснее вареников с творогом? Только очень много вареников с творогом! Сладкие, нежные, которые так нравятся детям, а рецепт их приготовления прост до невозможности, что мешает их налепить?

Набор продуктов для теста

  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Набор продуктов для начинки

  • 450 грамм творога;
  • 2 яичных желтка;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Рецепт приготовления

  1. Подготавливаем все ингредиенты, чтобы сделать постное тесто для вареников.
  2. Муку аккуратно просеиваем в миску, а в центре делаем углубление.
  3. В углубление добавляем поочерёдно масло и соль, перемешиваем.
  4. Теперь необходимо заварить смесь в кипятке, заливаем горячую воду и замешиваем вкусное тесто.
  5. Тесто убираем отдыхать на 20–30 минут, от этого будет лишь польза.
  6. Теперь готовим начинку, сделать её очень просто. В миске смешиваем творог, сахар, два желтка и добавляем небольшой кусочек хорошего сливочного масла.
  7. Растираем творог с желтками, маслом и сахаром, должна получиться однородная творожная масса. Рецепт можно дополнить курагой или изюмом.
  8. Теперь начнём лепить постные вареники с творогом. Постное тесто для вареников делим на кусочки, раскатываем и подготавливаем к тому, чтобы выложить начинку.
  9. Выкладываем начинку и лепим постные вареники с творогом. На этом рецепт можно считать завершённым.
  10. Готовые вареники без яиц с творогом отвариваем в кипятке и подаём к столу со сливочным маслом, которым необходимо натереть каждый вареник. Так они не слипнутся и будут намного вкуснее.

Совет: эти лакомые вареники можно подавать с аппетитным вареньем, варёной сгущёнкой, обычной сгущёнкой, мёдом и, конечно, хорошей деревенской сметаной.

Нежные сладкие вареники просто таят во рту, а ещё лучше, если посыпать их сахаром, тогда блюдо будет, совсем как в детстве. От этих вареников одна лишь польза, а вред, его просто нет.

Неважно с чем делать вареники с капустой и мясом, с картошкой и капустой, с грибами, творогом или чем-то ещё, главное, использовать хорошее заварное тесто, которое так легко и просто готовить.

Приятного аппетита!


Похожие материалы

 
Еще интересное: