Рецепт мантов с картошкой

Манты с картофелем

 

Манты являются одним из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции, и не зря, ведь манты – это не только очень сытное, но и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время повседневного обеда. Рецепт мантов может быть самым разнообразным. Манты могут быть с мясом, с картофелем, и даже с тыквой. В этом рецепте вы узнаете, что такое манты с картошкой и как их готовить.

Манты с картошкой – это довольно оригинальное решение, ведь в оригинале манты готовятся с мясом, да и мы привыкли к такой начинке. Но кто сказал, что нельзя делать манты с картошкой? Ведь по вкусовым качествам они не уступают мантам с мясом.

Итак, для приготовления этого прекрасного блюда нам понадобится 2 набора продуктов: один для теста, а другой – для начинки.

Приготовление теста

Вариант теста на воде

Набор продуктов для теста:

  • мука – 500 гр.
  • вода – 1 стакан
  • соль – 1 ч. л.

Тесто на манты с картофелем готовится очень просто, и вы убедитесь в этом, когда начнете его готовить. Для него, как говорит рецепт, нужны самые обычные продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Давайте приступим к замешиванию теста:

  1. Для начала нужно просеять муку в миску.
  2. Затем добавить щепотку соли.
  3. Наконец, вливаем стакан воды и тщательно перемешиваем. Конечно, имеют значение размеры вашего стакана. Тесто должно быть крутым. Поэтому, если вы видите, что тесто недостаточно крутое, добавьте немного муки.картинка 1
  4. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час или более. За это время тесто успеет стать более пластичным и мягким.

Вариант теста на яйцах

Можно приготовить и другое тесто. Такой рецепт считается более удачным. По сути, он почти не отличается от предыдущего, но некоторые нюансы все же есть. Итак, для этого понадобится:

  • яйца – 2 шт
  • мука – стакан
  • соль – 1 ч.л.

Опять же, все ингредиенты перемешать и замесить тугое тесто. Можно добавлять теплую воду, если тесто слишком тугое. На самом деле, тесто на воде почти не отличается от теста на яйцах. Правда, во втором случае вкус у теста будет не таким пресным, да и работать с ним будет легче. Какой рецепт выбрать – дело ваше. И тот, и другой рецепт теста отлично подойдут для приготовления такого блюда, как манты с картошкой.

Приготовление начинки

Пока наше тесто настаивается, можно приготовить начинку. Итак, рецепт начинки:

  1. Очищаем сырой картофель, хорошо моем и нарезаем маленькими кубиками, иначе картошка не успеет приготовиться.картинка 2
  2. Нарезаем лук. Лучше нарезать его мелко, чтобы он не хрустел на зубах. Некоторые люди не любят, когда в блюдах попадаются огромные куски лука. Отправляем его к картофелю.
  3. Теперь нужно начинку приправить. Посолить, поперчить и добавить очень важный компонент – зиру, одну из самых популярных в Азии пряностей. Наверное, поэтому их блюда имеют свой собственный и неповторимый вкус и запах. Для того чтобы начинка получилось сочной и имела приятный аромат, нужно добавить растопленное сливочное масло.картинка 3
  4. Хорошо все перемешать и отставить в сторону.

Рецепт предлагает снова вернуться к тесту:

Его нужно разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. В каждую лепешку накладываем начинку, и не скупимся. Теперь может возникнуть вопрос: как правильно лепить манты? Итак, сначала нужно слепить серединки двух противоположных сторон одним защипом, в результате чего образуется полукруг. Затем нужно слепить две оставшиеся противоположные стороны и объединить с другими. Получится квадратик с уплотнением посередине.картинка 4

Манты делаются на пару. Поэтому нужно в кастрюлю с кипящей водой опустить мантоварку и аккуратно уложить туда манты, предварительно смазав их донышки маслом, чтобы не прилипли. Манты с картошкой будут готовиться около 30 минут под закрытой крышкой, а вы в это время можете накрыть на стол.картинка 5

Соус для мантов

А для того, чтобы ваши манты были еще вкуснее, предлагаем вам приготовить к ним замечательный соус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • молотый красный перец;
  • растительное масло – 150 г.;
  • аджика

Для начала в сатейнике разогреваем растительное масло до первого дымка. В другой сковороде смешиваем перец, томатную пасту, аджику по вкусу, мелко рубленный чеснок. Все это заливаем раскаленным маслом и дать соусу настояться. Такой соус украсит вкус ваших мантов и придаст этому блюду азиатской нотки.

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить замечательное узбекское блюдо – манты с картошкой. Как вы уже поняли, рецепт этого блюда очень простой. Гости точно будут в восторге, если вы не просто купите готовые манты в магазине, а сделаете их своими руками, ведь для их приготовления не требуется много времени и сил! Не бойтесь экспериментировать, и тогда ваши блюда будут разнообразными, и ваши подруги обязательно попросят рецепт.

Похожие материалы

 
Еще интересное: