кекс с манкой

Кекс на манке

 

Кексы с манкой на молоке нежные по структуре. Кажется, что в них добавили творог. Можно положить в кексы сочные летние ягоды, кусочки яблока или джем. Они помогут разнообразить сладкие блюда в вашем меню.

Кекс на манке и кислом молоке

Снимок № 2

Компоненты

  • ванилин;
  • кислое молоко (кефир) 250 г;
  • сода 5 г;
  • куриные яйца 4 шт.;
  • маргарин 250 г;
  • сахар 250 г;
  • сахарная пудра;
  • мука пшеничная высшего сорта 1 ст.;
  • манная крупа 1 ст.

Рецепт приготовления

  1. Замочить манку в кислом молоке или кефире. Оставить для набухания в прохладном месте на один час.
  2. Взбить яйца до густой пены. Можно отделить белки от желтков и взбить белки отдельно, постепенно всыпая мелкий сахар. Когда получится густая, упругая белая пена добавить в нее четыре желтка. Аккуратно перемешать.
  3. В замоченную манку с молоком добавить соду гашеную уксусом, ванилин, размягченный маргарин. Хорошо взбить миксером. Высыпать в манку с маргарином муку и тщательно перемешать до исчезновения комочков.
  4. Соединить манку и взбитые яйца. Аккуратно и быстро перемешать. Разложить по формочкам и сразу выпекать в горячей духовке. Если формочки для кексов железные, перед тем как наливать тесто их необходимо смазать маслом. Если силиконовые, можно не смазывать.
  5. Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут. Проверять готовность спичкой. Если при проколе кекса спичка сухая, значит, он готов.
  6. Когда кексы остынут, вынуть их из формочек и присыпать сахарной пудрой.

Кекс на манке с курагой

Снимок № 3

Компоненты

  • манка быстрого приготовления 1 ст.;
  • курага;
  • масло сливочное 1 ст. л.;
  • мука пшеничная 1 ст.;
  • ванилин;
  • разрыхлитель 2 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • яйца 2 шт.;
  • масло растительное 80 мл;
  • молоко 250 мл.

Рецепт приготовления

  1. Взбить в крепкую пену яйца с сахаром. Добавить к яйцам подсолнечное рафинированное масло без запаха.
  2. Молоко подогреть до 40 градусов и добавить в него сливочное масло. Высыпать в молоко манку. Если манка быстрого приготовления ее можно не выдерживать для набухания. Если обычная, нужно залить теплым молоком и оставить на час, накрыв емкость крышкой.
  3. Добавить в муку разрыхлитель, соль. Соединить муку, молоко с манкой и яично-масляную смесь. Разогреть духовку. Формочки для кексов смазать.
  4. Разлить тесто по формочкам. Положить в каждую форму по половинке кураги целиком или разрезанную на мелкие кубики. Выпекать при температуре 180 или 200 градусов около 20 минут.
  5. Готовым кексам дать остыть. Вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Манный морковно-мандариновый кекс

Снимок № 4

Компоненты

  • манная крупа 1 стакан;
  • молоко кислое или кефир 200 мл;
  • яйцо 1 шт.;
  • сахар 100 г;
  • сливочное масло 2 ст. л.;
  • мука пшеничная 160 г;
  • разрыхлитель 10 г;
  • мандарины 2 шт. (маленькие);
  • морковь 1 шт.;
  • сок мандариновый 2 ст. л.;
  • сахарная пудра 4 ст. л.

Рецепт приготовления

  1. Замочить манку в молоке или кефире и оставить на 1 час, накрыв крышкой. В холодильник не убирать.
  2. В отдельной миске взбить яйцо с сахаром и маслом комнатной температуры.
  3. Добавить в набухшую манку яично-масляную смесь и муку с разрыхлителем.
  4. Морковь потереть на мелкой терке. Почистить мандарины (можно вместо двух мандарин взять один небольшой апельсин). Измельчить мандарины или апельсин без кожуры блендером. Добавить натертую морковь и мандарины к тесту.
  5. Разлить тесто по формочкам, выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
  6. В сахарную пудру добавить несколько ложек мандаринового сока, приготовив глазурь. Полить готовые кексы глазурью и посыпать апельсиновой цедрой.

Готовить кексы с манной крупой можно с какао порошком, фисташками, или кусочками банана. Не забывайте только замочить манку перед приготовлением, положить масло, разрыхлитель и яйца. Тогда у вас получатся настоящие кексы с манкой.

Желаем вам крепкого здоровья и успехов на кулинарном поприще!

Похожие материалы

 
Еще интересное: