Виды и калорийность хачапури

Ни для кого не секрет, что хачапури с сыром является национальным блюдом в Грузии. Там их делают довольно часто, используя самые различные рецепты. Наиболее распространены следующие виды: имеретинский, мегрельский, гурийский, аджарский. Рассмотрим каждый поподробнее, а то какие и сколько готовить, решать лишь вам.

Хачапури по имеретински

Время приготовления: 60 минут

Порций: 2

Калорийность: 265 ккал на 100 грамм

Первый популярный вид хачапури — хачапури по имеретински. Рецепт довольно-таки простой и, кстати говоря, один из самых распространённых. Суть в том, что такие хачапури напоминают круглую лепёшку из слоёного или дрожжевого теста довольно-таки большого размера, как обычная тарелка. Готовится, как правило, в духовке. После того как его подают на стол разрезается на несколько частей. Начинкой для такого хачапури чаще всего является сыр, и весь он находится внутри, равномерно распределяясь по лепёшке. Чаще всего используют сыр сулугуни или брынзу, ну, конечно, бывают и исключения. Особенность этого вида том, что его очень легко транспортировать и носить с тобой, так как начинка не теряется и сама лепёшка довольно плотная. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Набор продуктов для приготовления

• 600 грамм сыра;
• 450 грамм пшеничной муки;
• 250 миллилитров воды;
• 20 грамм свежих дрожжей;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка сахара.

Хачапури по мегрельски

Время приготовления: 60 минут

Порций: 2

Калорийность: 450 ккал на 100 грамм

Следующий вид — хачапури с сыром по мегрельски. Данный рецепт очень напоминает рецепт предыдущего. Однако главное и довольно явное отличие в том, что в этой лепёшки сыр не только внутри. Но еще и снаружи. Поэтому при равных условиях желательно выбирать именно этот вид хачапури, так как сыра здесь гораздо больше, а за счёт этого лепёшка выглядит аппетитнее. Правда, у такой лепёшки есть и минус — она вкусная лишь в горячем виде. В холодном вкусовые качества немного теряются. Да и транспортировать это блюдо сложнее, поэтому есть его лучше сразу же после подачи за большим столом.

Набор продуктов для приготовления

• 580 грамм сыра сулугуни;
• 550 грамм пшеничной муки;
• 400 миллилитров молока;
• 170 грамм имеретинского сыра;
• 115 грамм сливочного масла;
• 10 грамм сахара;
• 10 миллилитров сметаны;
• 7 миллилитров растительного масла;
• 5 грамм сухих дрожжей;
• 1 куриное яйцо;
• 1 щепотка соли.

Хачапури по гурийски

Время приготовления: 120 минут

Порций: 4

Калорийность: 478 ккал на 100 грамм

Также широко распространён гурийский хачапури. Рецепт его очень напоминает имеретинский, отличие лишь в форме. Если хачапури по-имеретински представляют собой круглую лепёшку из теста с сырной начинкой внутри, то этот похож на плоский рогалик или месяц, внутри которого расположен сыр. Никакого сыра сверху и ничего лишнего.

Набор продуктов для приготовления

• 700 грамм творожного сыра;
• 600 грамм муки;
• 300 миллилитров молока;
• 5 куриных яиц;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1,5 столовые ложки сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли.

Хачапури по аджарски

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Калорийность: 264 ккал на 100 грамм

Кроме всех предыдущих видов, встречаются и отдельный, самый оригинальный вид хачапури — хачапури по аджарски. Его рецепт довольно уникален, ведь здесь практически все иначе. Это не лепёшка с сыром внутри, это нечто большее. Глаз или лодочка, внутрь которой выкладывается сырная начинка. Кроме того, за несколько минут до подачи такой хачапури заливается целым куриным яйцом. Также этот хачапури при подаче ещё и щедро смазывают сливочным маслом, что придаёт ему особенный вкус. Среди всех перечисленных видов хачапури с сыром, наиболее сытным является именно хачапури по аджарски. Сколько бы калорий в нём ни было.

Набор продуктов для приготовления

• 600 грамм сыра;
• 550 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 1 стакан мацони;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ложки соды.

Вот такими рецептами хачапури с сыром богата Грузия. Казалось бы, одно и то же блюдо, но как по-разному его можно делать, а сколько удовольствия они приносят.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!